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【沖绳旅游】沖绳 Helios酒造‧揭开泡盛古酒酿造的秘密!

2020-06-13 976浏览量

【沖绳旅游】沖绳 Helios酒造‧揭开泡盛古酒酿造的秘密!

来到沖绳除了品嚐美味的阿古猪、沖绳牛之外,另外还有一样特产必嚐,也就是「泡盛」啦!不过泡盛究竟是什幺?相信很多人一定听过但是雾煞煞,其实泡盛是一种特产于琉球的蒸馏酒,採用的是泰国圆米搭配黑麴菌发酵、蒸馏而成,跟一般的日本酒或是烧酒的做法不太一样!而想要更进一步了解这些,大口建议大家可以安排一个半天来「HELIOS酒造」走走逛逛,不仅可以参观泡盛的製造过程,还可以观赏影片、试喝与购买酒类,算是一个相当难能可贵的机会!其中「HELIOS酒造」有类似欧洲威士忌一样使用橡木桶储酒,我们第一次看到如此壮观的橡木桶群啊!这在欧洲或是其他地方可是无法开放、完全看不到的~另外还可以试喝各式啤酒或是泡盛酒类,喜欢再买回家,可说是长知识又可以购买伴手礼的好地方!

【相关资讯】
HELIOS酒造
地址:沖縄県名护市字许田405
CODE:206445020*83
官网
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酒造参观导览预约>>请点我

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【沖绳美食】Helios Pub、Helios 百瓮居酒屋!山苦瓜啤酒必喝!和风套餐丰盛又美味,一次嚐遍沖绳美食与日本各地当季食材!

▼「HELIOS酒造」就位于沖绳县本岛北部、许护市的许田,这里原本就是被称作「名水之地」的地方,在青山绿水的环绕中,古酒窖里依然有不少原酒存放在此!来到这里,不仅可以参观泡盛的製作过程,还有观赏影片、附设商店、试饮等等,新鲜又有趣!

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▼开车来的朋友看到左边这个小小的招牌记得就要右转啰~不然很容易就会错过!

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▼这一间就是酒造附设的商店啦!在里头不仅可以报到&登记参观酒厂的事宜,另外试饮、购买酒类也都是在这里进行唷!

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▼这一瓶「KURA琉球泡盛古酒」是以专门的橡木桶熟成,酒液呈现特殊的琥珀色,也是这里长期热销的商品之一唷!另外诘口年月日则是指装瓶的日期,不过泡盛也没有所谓的赏味期限的问题,所以有效日期跟开瓶日期是无关紧要的!

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▼这一瓶「KURA琉球泡盛古酒」是长期熟成的陈年泡盛「藏」,也是连续八年获得特等金质奖的畅销酒品,通常都是直接加冰块享用风味更佳!

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▼另外还有8年跟12年的陈年老酒,其中12年的古酒更是限量珍藏款,有喜爱的朋友要买要快!

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▼连风狮爷都喜欢大口喝啤酒啊XD

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▼这里贩售的啤酒可都是酒造新鲜酿造生产的,有兴趣的朋友都可以买回来好好品尝一下!

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▼现场还有一个製造工厂的模型,也就是我们等等要去参观的地方啰~

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▼接着第二站我们来到製造工厂啰!

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▼外头以石头砌成的围墙也就是所谓的「石垣」,是这里特殊的建筑样式,看起来也颇有一段历史!

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▼泡盛的製作方式跟一般酒类不太一样,这里还有特别将製作过程用图文并茂的方式简单说明,还是使用中文让我们更容易了解!

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▼这里有许多超大的发酵槽,经过洗米、浸渍、脱水、蒸熟等程序后,接着加入黑麴菌与米粒的澱粉转换成葡萄糖,酵母摄取葡萄糖之后就会产生米麴!製麴完成后就要进行发酵的程序啰~酵母会吃掉米麴中的葡萄糖,将其分解成二氧化碳与酒精,这时候的酒精浓度大概是18~19度!

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▼这些酒瓮也都是有好一段历史的古酒瓮,感觉格外厉害啊!

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▼将耳朵贴近发酵槽,可以听见里头有点类似发泡还是水滚的声音,呼噜呼噜的相当特别!

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▼接下来这些半透明圆盖下方也就是发酵完成的产物、「醪」的储存地啦!

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▼每一个醪的储存槽所存放的时间并不一样,大概要存放两个礼拜左右,这时候的酒精浓度可达18~19度,一般日本酒到这个程序就差不多了,泡盛则是还要经过蒸馏的手续才能完成!

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▼酒造人员特别打开让我们闻一下醪的风味,存放三天的「醪」风味比较清香带点淡淡米香,一週后的「醪」味道就比较浓厚些,甚至有点像是浓酒酿的味道,风味相当特别!一般游客无法亲自闻到醪的味道,因为酒造人员担心如果有任何异物甚至唾液滴下去的话这整槽可就全毁啦~所以大家看看就好!

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▼接下来这就是蒸馏的地方啦!HELIOS使用县内唯一的铜製蒸馏器蒸馏,将「醪」分解成酒精与酒粕,再利用蒸气将酒精蒸发出来,完成约44度的酒!

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▼接着服务人员还拿出泡盛所使用的泰国圆米、黑麴菌等原料让我们看看,这两种都是製作沖绳泡盛最重要的两种原料,而黑麴菌也是最适合炎热沖绳的麴菌!

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▼接着我们来到第二酒窖,也就是橡木桶储藏库!让我们好期待啊~

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▼酒窖外头放有各式各样大小不一的酒瓮,这些也都是手工製造的,甚至都是古董来着!

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【沖绳旅游】沖绳 Helios酒造‧揭开泡盛古酒酿造的秘密!

▼一进到里头,满满的橡木桶超壮观的,让我们大开眼界啊!

【沖绳旅游】沖绳 Helios酒造‧揭开泡盛古酒酿造的秘密!

▼用人当比例尺的话就可以想见这里的橡木桶到底有多大了~

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▼橡木桶是由北美白桦木所製成,内部再经由燻烧的过程后即可使用!这里存放2000个橡木桶,每个橡木桶约可装瓶2500罐,经由橡木桶存放的泡盛会比较有个性,也会有属于自己的味道;另外也有採用一般酒瓮存放的泡盛,风味也非常特别!最后我们还在这里欣赏一段「HELIOS酒造」製作的影片,让我们对于酒造的历史与泡盛的製作有更进一步的了解与认识!

【沖绳旅游】沖绳 Helios酒造‧揭开泡盛古酒酿造的秘密!

▼这里之前有存放国王喝的150年古酒,但因为二次大战被炸毁;酒造希望能够传达和平这个愿望,所以又特别做了这个百年古酒,目前还得经过74年才能酿成,让大家都超期待的啊!特製橡木桶小的里头可存放2000升、大的可放4000升的酒;而橡木桶前方的希腊文有太阳神的含意,连图案都是仿照神话中太阳神的意涵所设计!所以我们当天特别在这个百年古酒前拍照留念,真是太幸运啦~

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▼另外我们还在橡木桶前拍照留念,真是超特别的纪念!只能说这个机会真的是难能可贵啊~想要参观「HELIOS酒造」的朋友建议要提早预约,如果想要当天预约也没问题,都可以打电话去预约参观唷!(酒造参观导览预约请点我)

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▼接着我们回到商店前方拿着他们特製的啤酒、泡盛看板拍照,为这次难得的泡盛参观体验留下美好的回忆!

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▼最后我们回到商店里头,边参观边期待最后的试喝活动!这里的酒类相当多元,除了泡盛古酒之外,也有其他不同浓度的酒可供选购,都可以先试喝之后再购买!

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▼他们的包装都非常厉害,不管是送礼还是自己带回家享用都非常适合!另外每种酒都有不同容量的包装设计,都可以视个人喜爱购买!没想到这里竟然还有蛇酒,熊熊看到真的会倒退三步....只能说真的是太特别了~

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▼另外还有结合沖绳有名的黑糖酿造成黑糖酒,风味也满不赖的!

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▼第一次来或不知道要买什幺酒的朋友也可以参考墙上这张人气排行榜,买回去保证面子里子都顾到了~

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▼接着就是欢乐的试饮时间啦!服务人员都会很贴心的放入一块冰块,更为清凉顺口!首先第一杯喝的是「KURA泡盛古酒」,喝起来有淡淡的米香,有点类似清酒但甜度没这幺高,温润顺口又不辣口,整体来说还算满滑顺的!「梅千代」喝起来则是有浓厚的梅果香气,微微香甜的口感让人喜爱!另外一款「黑糖梅酒」则是结合黑糖与梅酒,喝起来甜度比梅酒高一咪咪,但是多了黑糖的香气与梅果香味,整体来说也很不错喝!

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▼另外左边那款则是青柠口味的酒,喝起来微微酸香甜美、清爽滑顺,酒精浓度也不高,很适合女孩儿饮用!这几款酒都算是满合我们口味的酒类,有兴趣的朋友来这里都可以试喝看看唷!

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▼另外还有8年跟12年的泡盛古酒,随着年份越高喝起来的辣口度也越来越高,不过在嘴里千迴百转的香气的确是非常迷人啊~有兴趣的朋友不但可以买回家品饮更可以收藏,据说12年的可是限量款,卖完就没了~同行的友人立马带一瓶回台湾珍藏啊!

【沖绳旅游】沖绳 Helios酒造‧揭开泡盛古酒酿造的秘密!

第一次来到「HELIOS酒造」,让我们对沖绳特有的泡盛有更进一步的了解与认识!从泡盛的原料、发酵、蒸馏过程到橡木桶的储存空间,通通都能一次体验到它的奥妙与魅力!另外还可以试喝各式酒造酿造的啤酒或泡盛,喜欢的再买回家当伴手礼,面子里子通通顾到了!有些酒类商品现在在全台家乐福也可以购买得到,台湾朋友有兴趣的话也可以买回家品饮看看!想要感受一下沖绳鲜酿啤酒的魅力或是美味的沖绳料理、大口吃肉大口喝酒的话,也可以到「HELIOS酒造」直营的「HELIOS Pub」及「HELIOS 百瓮居酒屋」来享用,大口也有另外做单篇详细的介绍,推荐给大家~有来沖绳的朋友别错过这个好玩又有趣的景点唷!

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预约电话:0980-50-9686
预约受理时间:9:00~18:00(週三为固定休息日、新年假期、临时休息日除外,附设的古酒窖商店星期三也照常营业)
参观时间:10:30、13:30、15:00、16:30(固定休息日、新年假期、临时休息日除外)

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